What is 再來米粉

[匿名用戶]

What is 再來米粉

[匿名用戶]

是再來地方做的米粉
好像新竹米粉一樣

[bobo]

再來米粉=粘米粉=rice flour

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<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>

[匿名用戶]

台灣有分兩種米…在來米(粳米)及蓬萊米(黏米)…
將在來米泡水後，打成米漿烘乾後的米粉(粉狀)就叫再來米…
以前台灣是直接使用米漿，但不耐久存…
所以烘乾後作成米粉，以方便使用…
是台灣製作點心的大宗…

台灣有地方叫再來嗎？沒聽過欸…
新竹米粉做的是米線…那是用米粉(RICE FLOWER)做成像細麵般的食物…

[匿名用戶]

是再來米磨成的粉
可以很方便的做出各式蘿蔔糕及碗糕
在雜糧行,傳統市場的雜貨店,超市都有賣
包裝上附有食譜喔

[bobo]

香港人叫再來米粉做粘米粉外國人叫rice flour
在台灣叫粘米粉做再來米粉外國人叫rice flour

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<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>

[匿名用戶]

做湯圓適用在來米粉嗎?
or something else?

[bobo]

做湯圓要用糯米粉

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<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>

[匿名用戶]

我買了一包粘米粉,做什麼都不成功.該如何是好

[bobo]

試

[匿名用戶]

問題是我在英國,去哪裡生竽頭或羅蔔.
不加行嗎? 還有粉和水的比例可否再清楚些?

[匿名用戶]

1 以一份的冷水沖散一份的在來米粉
2 加入調味料(絞肉,油蔥酥,香菇和蝦米和蘿蔔乾切成小碎塊,
全部用油炒香以後加鹽和醬油)
3 加兩份的滾水(100度以上),攪成半糊狀
4 蒸熟(可全部一起用大同電鍋蒸,也可以裝成小碗再蒸)

材料的量要自己斟酌,當然料多一點是會比較好吃,用再來米粉真的很方便又很好吃,另外也可以很方便的做出菜頭糕和廣式蘿蔔糕

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