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生炒牛肉飯
嫩牛肉 5 oz
蛋白4-6 個打散﹐加入鹽﹑胡椒粉﹑糖,雞粉各少許調味
蒜容 一茶更
冷飯3~4碗
玻璃生菜絲 3~4碗醃肉料
生,老抽各半湯更
酒,薑汁各一茶更
粟粉一茶更
鬆肉粉 1/5茶更[可無]牛肉忉切成1/4方寸小薄片
醃約 1~2小時.下鑊時加油一湯更拌勻大火紅油鑊﹐倒入調味好的蛋汁,冷飯略炒後﹐留用 [a]
爆香蒜容,加入牛肉炒到開始轉色留用
用油加入適量雞粉,鹽,把[a]揉鬆大火快炒,加入
再加入生菜絲拌勻即可食<hr>
<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>炒飯
四人量
蛋3~4只打散﹐加入鹽﹑胡椒粉﹑糖,雞粉各少許調味
蔥1支斜切薄片﹑蒜容1大匙
熟蝦仁 1/2 ~ 1碗
叉燒1/2~ 1碗[切粒]
熟青豆1/2碗
冷飯3~4碗
老抽1 1/2湯更大火紅油鑊﹐倒入調味好的蛋汁冷飯略炒後﹐留用 [a]
爆香蒜容, 蔥花略炒留用
用油加入適量雞粉把白飯揉鬆大火快炒,加入 [a] 蝦仁,叉燒,青豆老抽大火快炒到熱.<hr>
<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>菠蘿炒飯
材料：
鮮菠蘿 1隻
子薑 50克
蝦 200克
青椒（小） 1隻
冬菇 4隻
叉燒 50克
蛋 1隻
蔥 1棵
油 3-4湯匙
冷飯 250克
調味料：
鹽 1茶匙
生抽 1茶匙
胡椒粉 少許
製法：
1. 菠蘿直切去三份之一，挖出菠蘿肉。將250克菠蘿肉用鹽水洗淨，瀝乾水份。
2. 冬菇浸軟，青椒去籽，子薑去皮，全部洗淨後切粒。
3. 菠蘿、叉燒及蔥切粒。
4. 蝦去殼及腸浸鹽水 20 分鐘，洗淨，抹乾。雞蛋打勻。
5. 燒油2湯匙，將蝦炒熟，盛起。將冬菇、子薑及菠蘿炒乾，加入叉燒及青椒，盛起。
燒油2湯匙，將白飯炒熱，加蛋汁及調味料，炒勻，再加入其他材料拌勻，用菠蘿殼盛起。<hr>
<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>
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