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鳳爪
材料:
雞腳約四、五十隻、豆豉(切碎) 4大匙、
紅辣椒(切末)2支、八角3粒、蔥(切段)4支、蒜5粒(拍碎)、薑(切末)2大匙、
麥芽糖、白醋各半杯、
調味料:
蠔油1大匙、生抽1大匙、
老抽3大匙、糖、雞粉、鹽各少許作法:
1.白醋、麥芽糖加水煮開,放入雞腳煮2~4分鐘撈起瀝干水
2將雞腳炸成金黃色,撈起留用。
3.放入八角、蔥、蒜、薑、雞腳、及所有調味料,再加水(要蓋過雞腳),
煮到水乾後,撈起雞腳。
4.蒜、紅辣椒、豆豉炒香,倒入雞腳,加入調味料(另準備醬油、蠔油各1小匙、
雞粉、糖1大匙、水等,此時可依自己口味增減),放在雪樻裡,想吃時再取出用蒸籠蒸15分鐘後再吃。<hr>
<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>
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