趕走红貓眼

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【番 茄 紅 蘿 蔔 黑 木 耳 燜 雞 肉】
不 要 看 扁 外 表 平 凡 的 黑 木 耳 ， 原 來 它 卻 是 黑 眼 圈 的 剋 星 。 話 說 中 醫 角 度 中 以 黑 控 黑 ， 便 是 利 用 黑 木 耳 的 化 瘀 功 效 減 退 黑 印 。 另 外 ， 紅 蘿 蔔 內 的 胡 蘿 蔔 素 亦 可 幫 助 細 胞 更 新 ， 擊 退 黑 斑 ， 真 的 失 覺 晒 ！

有 料 到 ：
紅 蘿 蔔 1 條 、 黑 木 耳 3 朵 、 陳 皮 1/3 片 、 番 茄 4 個 、 雞 胸 肉 4 、 薑 2 片
調 味 ： 鹽 、 麻 油 及 魚 露 各 適 量

跟 住 做
1. 黑 木 耳 用 水 浸 開 及 切 條 、 紅 蘿 蔔 、 番 茄 去 皮 切 件 備 用 。 陳 皮 刮 去 瓤 切 絲 、 雞 胸 肉 切 片 。
2. 爆 香 薑 片 ， 加 入 黑 木 耳 及 雞 胸 肉 片 炒 香 ， 倒 入 紅 蘿 蔔 及 兩 碗 水 ， 待 水 滾 後 收 細 火 燜 10 分 鐘 。
3. 當 （ 2 ） 燜 起 後 ， 再 放 入 番 茄 、 陳 皮 再 燜 10 分 鐘 ， 食 用 時 加 入 鹽 、 麻 油 及 魚 露 便 可 。

煮 教 金 句 ：番 茄 留 待 最 後 才 落 ， 以 免 煮 爛 。

【桂 圓 童 子 雞】
這 道 菜 有 安 心 神 、 補 氣 血 的 功 效 ， 特 別 適 合 有 心 悸 、 貧 血 之 人 食 用 。 食 後 不 再 煩 躁 ， 心 情 回 復 平 靜 ， 唔 再 愁 眉 苦 臉 ， 即 刻 笑 番 。
有 料 到 ：
童 子 雞 1 隻 、 桂 圓 肉 3 、 薑 、蔥 各 適 量 、 料 酒 （ 九 江 雙 蒸 ） 少 許

跟 住 做
1. 雞 洗 淨 後 除 去 內 臟 ， 放 入 沸 水 中 汆 水 。
2. 薑 切 片 、蔥 切 段 後 ， 連 料 酒 一 同 放 進 雞 內 。
3. 把 雞 放 在 燉 盅 內 ， 再 加 入 3 碗 水 及 桂 圓 肉 一 起 燉 1 個 鐘 ， 加 入 適 量 的 鹽 作 調 味 即 成 。 而 雞 取 出 薑 、蔥 後 便 可 佐 餐 食 用 。

煮 教 金 句 ： 料 酒 及 薑 均 辟 去 雞 的 腥 味 ， 多 落 一 點 也 無 妨 。

【酸 棗 仁 粥】
酸 棗 仁 粥 有 助 入 睡 及 養 心 安 神 的 作 用 ， 酸 酸 的 味 道 更 能 增 強 食 慾 ， 而 且 食 法 簡 單 ， 只 需 將 酸 棗 仁 粥 代 替 飯 來 吃 便 可 。

有 料 到 ： 酸 棗 仁 5 錢 ，米 1 碗 ，鹽 少 許

跟 住 做
1. 乾 鑊 把 酸 棗 仁 炒 熟 。
2. 洗 淨 炒 熟 酸 棗 仁 後 ， 把 酸 棗 仁 放 進 煲 內 ， 加 入 2 碗 水 同 煮 30 分 鐘 。
3. 隔 走 酸 棗 仁 後 ， 以 其 紅 色 的 藥 液 煲 粥 ， 待 米 變 得 稀 爛 即 可 食 用 。

煮 教 金 句 ：酸 棗 仁 不 能 炒 過 長 時 間 ， 否 則 會 破 壞 有 效 成 份 。

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