請為我解決幾個問題

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請為我解決幾個問題, Thank You!

1) 椒鹽鴨舌
2) 竹笙炆雞
3) 焗西米布丁 (去飲

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椒鹽鴨舌

鴨舌 1 lb
辣椒,適量 [切碎]
蒜容－茶匙
槐鹽適量

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西米布甸
材料：
蓮蓉 75克
淡奶 25毫升
西米 65克
水 250毫升
粟粉 1湯匙
糖 65克
吉士粉 1湯匙
牛油 15克
椰汁 100毫升
蛋黃 1隻
香草精適量
製法：
焗爐調至攝氏230度，加熱，並在耐熱玻璃容器內掃油。
西米浸約10分鐘，瀝乾水份，加入沸水內用中火煮至半透明，用凍水沖洗，瀝乾。
粟粉、吉士粉，香草精、椰汁及淡奶混和成粉漿。
將250毫升水煮沸，加西米、糖及牛油，拌勻，離火，加入粉漿，再用中火煮成糊狀。離火，加入蛋拌勻。
將西米布甸放進玻璃容器內，加入蓮蓉。再加入西米布甸。放進焗爐，焗20分鐘直至呈金黃色。
可熱食或冷食。

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竹笙 雞 煲

材料
帶骨雞腿 2 隻 (切 塊)
竹笙適量 (浸開)
香菇 數朵
薑 數片
蔥 2 根
紅蘿蔔 適量

雞 塊 醃 料
薑蓉 1 小匙
糖, 胡椒粉, 鹽各 少許

調 味 料
深色醬油 少許
醬油 適量
鹽 一小匙
糖 適量
水 二杯

預 先 醃 好 雞 塊 ， 然 後 走 油 一 下 。 竹 笙 及 香 菇 ﹝切 成 條 ﹞ 用 一 點 油 和 豆 粉 拌 一 下 ， 並 將 蔥 切 成 長 段 。
爆 香 薑 片 ， 然 後 將 蔥 段 、 栗 子 及 香 菇 略 炒 一 下 ， 盛 起 來 備 用 。
最 後 把 竹 笙、 雞 塊 、 香 菇 、 蔥 、 紅 蘿 蔔 及 調 味 料 一 起 放 入 煲 中 用 小 火 煮 20 分 鐘 ， 如 果 湯 汁 不 夠 濃 稠 的 話 ， 可 以 用 粟 粉 水 打

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