This topic has 3 replies, 2 voices, and was last updated 22 years, 12 months ago by 
.
- Posts
水蜜桃忌廉燉蛋
材 料 ：水 蜜 桃 100克 、 牛 奶 500毫 升 、 忌 廉 500毫 升 、 蛋 黃 9~10 個 、 砂 糖 150克 。
製 法 ：
把 牛 奶 及 忌 廉 煮 滾 ， 轉 慢 火 ， 不 斷 攪 拌 。
蛋 黃 及 砂 糖 攪 至 完 全 融 解 ， 待 用 。
把 煮 滾 的 牛 奶 倒 進 水 蜜 桃 內 攪 勻 ， 再 加 入 蛋 黃 ， 攪 拌 至 完 全 均 勻 ， 倒 進 焗 盤 內 。
放 入 預 熱 90℃ 焗 爐 內 ， 焗 40分 鐘 ， 散 熱 後 ， 放 入 雪 櫃 。
進 食 前 ， 灑 上 幼 砂 糖 ， 放 入 焗 爐 上 層 把 糖 焗 焦(broild gsetting) ， 即 可 享 受 這 個 面 層 熱 下 層 冷 的 美 味 西 式 燉 蛋 了 。2000cc milk
500 g sugar
23 pc egg
1. cook 200g sugar +100cc water until caramel ,put inside the glass bowl and wait cool .
2. mix egg +sugar together and then put milk mix together .
3. put 2. inside the bowl and then put in the over (remember the bowl must under the water ) cook 200c about 30 mins.
You must be logged in to reply to this topic.
