蝦仁如何處理才會脆

[匿名用戶]

as question

[bobo]

蝦去殼除腸後浸於鹽水中約10分鐘後瀝乾放入雪櫃約30分鐘

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<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>

[匿名用戶]

將蝦仁用布擦乾加蛋白打到發泡在加點嫩精包你脆到不像蝦

[匿名用戶]

將蝦仁用布擦乾加蛋白打到發泡在加點嫩精包你脆到不像蝦

Excuse me…. What is \”嫩精\”??
Somebody can help??

[匿名用戶]

嫩精顧名思義就是讓食物能夠變的嫩或脆，一般到大型商場就可買到。
PS:少許用量即可
神雞營 知無不言

[匿名用戶]

請問兄台家住何方那裡人氏

[匿名用戶]

請問兄台家住何方那裡人氏

是否唔明不可以問你講的一定對

[bobo]

貼文者: 神雞營
標題: Re: 蝦仁如何處理才會脆

請問兄台家住何方那裡人氏

回應:

亞伯住係金山
亞伯係香港人氏

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<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>

[bobo]

我都想知嫩精是甩東東

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<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>

[匿名用戶]

我是台灣人，實在看不懂鳩兄所言，請見諒

[匿名用戶]

敢問兄台住台灣的金山還是香港的

[bobo]

對不起用了廣東話
甩東東=是什麼東西
更正應是

嫩精是麼東西???

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<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>

[企理]

他是說美國舊金山…

—
網撒在<font color=purple>天上</font color=purple>
網住了<font color=purple>風</font color=purple>
網住了<font color=purple>雲</font color=purple>
還是網住了<font color=purple>妳我</font color=purple>？

[匿名用戶]

蝦仁用鹽抓洗，用水沖乾淨，瀝乾水分，
加一些蛋白及少許太白粉（切記太白粉不可多），攪拌均勻，
放入冷藏30分鐘，取出過油就會脆。（切記一定要過油）

過油的方法：油鍋放半鍋的油，油溫為120度，倒入蝦仁攪拌30秒立即撈出。

就可以繼續做各種料理。
例如：腰果蝦仁..蝦仁炒蛋..

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