粉之問題

[匿名用戶]

看台灣的食譜時，經常見到高筋、中筋、低筋麵粉，但在香港都沒見過這些分類，只知道中筋是我們常見的麵粉，那麼其餘那兩種是否能在香港找得到呢？又或，它們有其他的名字呢？另外，我想問，自發粉又是什麼呢？台灣的叫法又是什麼？太白粉又是否等如粟粉呢？
？？？粉粉？？？

[bobo]

高筋麵粉；高粉=Bread Flour=High Gluten Flour
中筋麵粉；多用途麵粉；中粉=Plain Flour; All Purpose Flour
低筋麵粉；低粉=Pastry Flour；Low Gluten Flour
自發麵粉=Self-Rising Flour
太白粉=Potato Starch
玉米粉=粟粉=Corn Starch
再來米粉=粘米粉=Rice Flour
糯米粉=Glutinous Rice Flour
粉末狀黃色粟米粉= Corn Flour
細顆粒黃色粟米粉= Corn Meal
菱粉=Tapioca Flour

<hr>
<center><img src= http://www.animationlover.com/Animation … _Hobes.gif></center><center><font size=2><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=2>

[bobo]

高筋麵粉=高粉=Bread Flour=High Gluten Flour
中筋麵粉=多用途麵粉=中粉=Plain Flour; All Purpose Flour
低筋麵粉=低粉=Pastry Flour；Low Gluten Flour
自發麵粉=Self-Rising Flour
太白粉=生粉=Potato Starch
玉米粉=粟粉=Corn Starch
再來米粉=粘米粉=Rice Flour
糯米粉=Glutinous Rice Flour
粉末狀黃色粟米粉= Corn Flour
細顆粒黃色粟米粉= Corn Meal
菱粉=Tapioca Flour

<hr>
<center><img src= http://www.animationlover.com/Animation … _Hobes.gif></center><center><font size=2><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=2>

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