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材 料 ： 白 鱔 1 1/2 lb 、 蒜 茸 豆 豉 醬 1 湯 更 、 芫 西 、 薑 絲 少 許 。
醃 料 ： 鹽 1/4茶 匙 、 糖 1/3茶 匙 、 雞 粉 1/2茶 匙 、 油 1茶 匙 。
製 法 ：
1.白 鱔 洗 淨 去 潺 ， 直 切 成 片 狀 ，薑 絲 , 蒜 茸 豆 豉 醬 、 一 同 拌 勻 醃 約 1/2 小 時 。
2.再 加 入 油 拌 勻 蒸 約 12分 鐘 ，灑 上 芫 西 及 蔥 花 面 即 成 。<hr>
<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>花彫焗大鱔
材料：
鱔片 1 lb
蒜茸、薑絲、蔥花、紅椒絲 各少許
調味料：
花彫酒 4湯匙
鹽 １／３茶匙
糖 １／３茶匙
雞粉 １／３茶匙
做法：
白鱔去潺切肉，用水洗淨，抹乾撲生粉，用油泡至金黃備用。炒香配料，加入鱔片及調味略炒，後加花彫酒快手炒勻，即可。<hr>
<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>
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