有 關 薩 其 馬 的 起 源

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薩 其 馬 滿 漢 之 爭
有 關 薩 其 馬 的 起 源 ， 有 滿 、 漢 兩 個 版 本 — —
滿 洲 點 心 ︰ 清 朝 敦 禮 臣 的 《 燕 京 歲 時 記 》 中 記 載 ： 「 薩 其 馬 乃 滿 洲 餑 餑 ， 以 冰 糖 奶 油 為 之 ， 形 如 糯 米 ， 用 不 灰 木 烘 爐 烤 熟 ， 遂 成 方 塊 ， 甜 膩 可 食 。 」 在 滿 清 入 關 後 薩 其 馬 透 過 喇 嘛 傳 入 北 京 ， 並 成 為 冠 婚 喪 祭 不 可 少 之 食 品 。
廣 東 點 心 ︰ 清 朝 駐 廣 東 的 滿 族 將 軍 姓 薩 ， 喜 騎 馬 打 擸 ， 每 次 打 擸 都 要 廚 子 準 備 一 款 新 點 心 ， 並 以 殺 頭 相 逼 。 廚 子 技 窮 ， 隨 便 取 些 麵 粉 拌 雞 蛋 ， 炸 成 零 碎 麵 皮 ， 再 淋 糖 壓 成 方 塊 ， 獻 給 將 軍 後 便 乘 機 溜 走 。 其 他 廚 子 飽 受 驚 嚇 ， 低 咒 ： 「 殺 那 個 騎 馬 的 。 」 甚 料 將 軍 對 點 心 大 加 讚 賞 ， 追 問 點 心 的 名 稱 ， 驚 魂 未 定 的 廚 子 們 只 懂 答 ： 「 殺 騎 馬 。 」 將 軍 聽 後 ， 誤 以 為 是 「 薩 騎 馬 」 ， 便 將 點 心 定 名 為 薩 其 馬 。

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