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洋蔥 6~8個 (切碎粒)
牛肉清湯, 水 各 1 1/2 杯 ( 用有金字牌最好)
牛油或橄欖油 適量
白蘭地 3~4 大匙
隔夜(法國)麵包 數片
Swiss cheese 數片洋 蔥 用 牛 油 或 橄 欖 油 中 火 爆 香 至 軟 化 略 成 棕 色 後 ， 倒 入 牛 肉 清 湯 用 小 火 煮 約 30 分 鐘 ，加 入 白 蘭 地 酒
將 煮 好 的 洋 蔥 湯 倒 入 可 用 於 焗 爐 中 的 湯 碗 裡 ， 在 湯 中 放 片 法 國 麵 包 片 ， 加 上 芝 士 片 ， 送 入 焗 爐 中 格 以 400 度 F 焗 15 分 鐘 ， 然 後 再 用 broil setting 焗 約 5 分 鐘 即 可 。
用 toaster oven 最方便
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