有誰會弄茶葉蛋?!

[匿名用戶]

在街上買到的茶葉蛋都好吃得不得了
但礙於並非四處都有售
因此在此徵求其製法及祕訣…
thanc!!!

[bobo]

先將５００克雞蛋用清水洗凈，放入水鍋中煮熟撈出放入冷水中浸泡一會，將蛋殼敲破。放入鍋中，加水（以沒過蛋為準）、醬油4湯更、一小匙紅茶葉、半匙鹽、三湯更五香粉、白糖二小匙，煮開后改用小火煮２0分鐘即可。
蛋,用細蛋比較好,容易入味.浸過夜,笫二天加熱吃,更正……..

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<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>

[匿名用戶]

放些蟬殼皮(中藥舖有)蛋黃不會老

[bobo]

蟬殼=蟬褪

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<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>

[匿名用戶]

不知是我記錯？好像叫蟬蛻…在中藥店有售…
另外，茶葉蛋的冰紋要敲得均勻，不然味道鹹淡不一。煮蛋時，別忘了蛋放入後，讓蛋呈逆時針或順時針方向轉一下，使蛋黃落在中間。
我習慣煮十分鐘後，浸一個小時，再煮十分鐘，浸一個小時，如是反覆數次，最後放入冰箱內浸一晚後，蛋白即嫩而入味。

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