什麼是海山醬???? :)

[bobo]

海山醬是什麼
如何做法
請指教

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<center><img src=http://www.animationlover.com/Animation7/Bears/Loving_bears_3.gif><center><font size=2><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=2>

[匿名用戶]

海山醬是台式傳統醬料，配合油飯或是甜不辣（天婦羅）的沾醬食用…
可惜手邊無食譜，不過有整瓶出售，牌子叫「金蘭」。

[匿名用戶]

BoBo, try this site. Hope it helps.
http://asiarecipe.com/chisauce.html#hoisin1

[匿名用戶]

FYI

Hoisin Sauce – A rich brownish red Asian sauce made from soybean paste, garlic, vinegar, sugar, and spices. Constantly used in Egg Rolls, Cha Siu (barbecued pork) and other dishes.

[匿名用戶]

小時候我們用的海山醬,是工研牌的,玻璃酒瓶裝的,在板橋海山區使用的很廣泛,尤其是麵攤小吃,每桌桌上,必立放置一瓶,摻和乾麵,沾蘿蔔糕,沾雞捲,沾肉片,沾炸物,…..等等.非常提味可口,他的色澤不很鮮紅,略帶土色,口感不是很細滑,但有很濃的鄉土味,也不覺得很甜或有酸味,曾幾何時,他卻消失了,大約要30歲以上的人,才體會的到,我們的長輩[70-90歲]有時還會盯聆我們出去找找看.我也曾試著用磨的很細的辣椒醬,[迪化街有賣]加細味磳[大量]+水+地瓜粉,做出來的成品,不是很滿意,但還可以接受,也有人建議我加蕃茄醬,因我怕酸,遲遲不敢試用,介紹給您,希望對您有所幫助.

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