金針雲耳雞湯
材料：
金針20克
雲耳20克
節瓜450克
老雞1只
瘦肉225克
紅棗4粒
姜2片
鹽適量
做法：
- 金針和雲耳用水浸片刻，清洗乾淨。
[/*:m] - 節瓜去皮，洗乾淨後切厚片。
[/*:m] - 洗乾淨老雞和瘦肉，放入熱水中稍燙後再沖乾淨。
[/*:m] - 紅棗去核後洗乾淨。
[/*:m] - 滾適量水，下金針、雲耳、節瓜、老雞、瘦肉、紅棗和姜片，水滾後改慢火煲2小時30分鐘，下鹽調味即成。[/*:m][/list:o]
【知道多一點】
中醫相信金針有解煩的功效，最好在心火燥時飲用；金針含粗纖維，能幫助消化，對腸胃有益。多以清蒸保持原有鮮味，改以咖喱調制，別有風味。
