法 式 洋 蔥 湯
洋蔥 6~8個 (切碎粒)
牛肉清湯, 水 各 1 1/2 杯 ( 用有金字牌最好)
牛油或橄欖油 適量
白蘭地 3~4 大匙
隔夜(法國)麵包 數片
Swiss cheese 數片
在 湯 煲 中 將 洋 蔥 用 油 爆 香 至 軟 化 略 成 棕 色 後 ， 倒 入 牛 肉 清 湯 及 水 用 小 火 煮 約 30 分 鐘 ，加 入 白 蘭 地 酒
將 煮 好 的 洋 蔥 湯 倒 入 可 用 於 焗 爐 中 的 湯 碗 裡 ， 在 湯 中 放 一 點 法 國 麵 包 片 ， 然 後 在 碗 上 加 上 芝 士 片 ， 送 入 焗 爐 中 格 以 400 度 F 焗 15 分 鐘 ， 然 後 再 用 broil 焗 約 5~10 分 鐘 即 可 。
用 toast oven 最方便
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<center><font size=4><font color=red>季常會永遠名譽會長 </font color=red> </center></font size=4>
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雪 山 臭 狐 </blink></marquee></font color=green>
