Re: 桂花酒釀丸子

[匿名用戶]

酒釀是用煮熟的糯米加酒釀粉或酒餅發酵而成，發酵成熟後要放在雪櫃內保存，目的是減慢發酵的速度，發酵太久酒味過濃和會變酸的。
酒釀是可以即吃，不用加熱。
用來煮桂花酒釀丸子是熱吃的。因為煮好丸子後下酒釀和糖桂花和蛋等。另外酒釀是做\”乾燒\”的菜色，如乾燒明蝦，乾燒魚等等。